De Leo Gustavo nato a Napoli il 15 aprile del 1958, dove ho vissuto fino all’età di 17 anni.
1975 : Mi trasferisco in Romagna dai miei parenti e intraprendo il lavoro di pizzaiolo che non lascio piu’.
Dopo tre stagioni a Rimini alla pizzeria di mio zio (pizzeria da Carlo), a 20 anni mi sposo, ed insieme a mia moglie apro a Faenza la mia prima pizzeria con 20 posti a sedere (pizzeria Jimmy).
L’anno dopo la cedo a mio fratello e torno a fare altre 4 stagioni a Rimini sempre da Carlo .
Il mio lavoro e la mia passione fanno si che la pizzeria passa da 180 pizze al giorno (d’estate) a 450 pizze al giorno.
1982 : Dopo aver finito la stagione apro con mia moglie a Cattolica, la seconda pizzeria denominata “Il Gabbiano” con 120 posti a sedere, che gestisco per 6 anni.
1988: Apro a Riccione la terza pizzeria questa d’asporto che gestisco per 2 anni.
Dopodichè la vendo e vado a lavorare alla famosa pizzeria la Brasserie di Rimini per circa un anno.
1991 : Vengo convocato per l’apertura della nuova pizzeria Santa Lucia a Riccione, dove lavoro per 2 anni facendomi un’ottima clientela.
1992 :apro la quarta pizzeria (d’asporto ) a Cattolica in via mazzini , e la quinta sempre d’asporto in via Allende che gestisco fino al 2001 anno in cui vendo tutte e 2 pizzerie.
1999: insieme a 16 esperti pizzaioli, facciamo 3 corsi di specializzazione per poter insegnare il mestiere di pizzaiolo a chi avrebbe voluto intraprendere questo mestiere che non avrà mai fine.
Insieme ad altre 4 persone formiamo la Rimini-Pizza, una squadra di istruttori pizzaioli che insegnano nella scuola di Rimini gestita dalla ISCOM.
Sempre in quell’ anno lavoro come esterno per la scuola alberghiero di Rimini e per il centro di formazione professionale Cescot, tenendo corsi a tema sponsorizzati dalla provincia.
2005: Parto con la speranza di aprire una pizzeria a Miami Florida, ma per problemi familiari ritorno ed apro la sesta pizzeria, ristorante “ Pizza & Pasta” con 120 posti a sedere in via Largo della Pace, 5 a Cattolica dove attualmente lavoro.
Dal 1999 ad oggi, continuo a fare corsi per pizzaiolo in sede e per le varie scuole e associazioni di categorie.
Giro in varie parti dell’Europa e del mondo per affiancamento e aperture di nuove pizzerie e per continuare la mia innovazione.
Sono felice di poter dire che questo, e’ un mestiere duro, ma dà tante soddisfazioni a tutti quelli che lo fanno con amore e passione.
Gustavo de Leo.
